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Du jardin à la cuisine, apprenez à transformer vos baies urbaines pour les consommer toute l'année !

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Les inscriptions pour l'activité sont maintenant ouvertes. Cliquez ici pour remplir le formulaire.

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🍒 Le samedi 23 août de 10h à 14h, les Cuisines collectives du Grand Plateau (CCGP) vous invitent à un atelier estival de fabrication et de mise en conserve de confiture de baies urbaines.

Nous utiliserons des fruits cueillis par le collectif Fruits Défendus de Montréal , qui récolte différentes baies poussant sur l’île de Montréal, mais souvent méconnues : amélanches, griottes, cassis et cerises.

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Cet atelier sera également l’occasion :

• d’apprendre la technique de stérilisation à l’eau bouillante pour la mise en conserve,
• de rencontrer la communauté des CCGP,
• et d’échanger dans une ambiance conviviale et enrichissante.

Un atelier de confiture un peu différent…

Cet été, notre chère collègue Véro – passionnée et experte en conserves, qui a animé de nombreux ateliers au CCGP – ne pourra malheureusement pas être des nôtres. Mais bonne nouvelle : elle nous a laissé tous ses précieux conseils et son inspiration !

Nous vous proposons donc un atelier en petit comité, autour d’une confiture que nous aimons particulièrement. Ce sera un moment convivial, plus intime que d’habitude, où chacun pourra s’impliquer davantage dans la préparation.

En résumé :
🍒 Un petit groupe, pour garder ça chaleureux (et compenser l’absence de notre experte attitrée)
🍒 Moins de production, mais chacun repart avec un pot
🍒 Un moment doux, autour d’une belle recette et de bons fruits d’ici

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Mais comment fonctionne la mise en conserve?

C'est un procédé qui applique de la chaleur à des aliments contenus dans un bocal en verre fermé afin d'y interrompre la décomposition naturelle qui s'y produirait autrement. La mise en conserve permet de contrôler la croissance des micro-organismes tels que les bactéries, les moisissures, et ainsi, de garder les aliments au-delà de la période normale de stockage.

Quelques avantages de la mise en conserve :

• ‍Gestion des surplus : C'est une excellente méthode afin de conserver les surplus de ses récoltes jardinières, souvent très abondantes en fin d'été.
• Réduction du gaspillage alimentaire : La mise en conserve est une façon efficace de prolonger la durée de conservation des aliments, y compris ceux qui sont un peu moches ou en fin de vie.
• Accessibilité aux aliments hors saison : La mise en conserve permet de profiter des avantages nutritionnels des aliments hors saison. Vous pourrez ainsi profiter de vos petits fruits même en février !
• ‍Économie : La mise en conserve permet d'acheter des aliments en vrac ou en grande quantité à des prix réduits, ce qui peut entraîner des économies.
• ‍Activité sociale: La mise en conserve peut également être une activité sociale amusante et gratifiante à faire avec des ami·es, des membres de la famille ou même au sein d'une communauté. À plusieurs, la préparation va beaucoup plus vite !

Informations sur l'atelier:

• L'atelier aura lieu dans notre cuisine située au sous-sol du 4095 Saint-André
• Frais d'inscription : 5$ ou 10$ (à payer aux CCGP ou par virement d'ici le lundi 18 août 16:00)
• Réservez dès maintenant, car les places sont limitées à 8 participant·es*.
  *Un minimum de cinq participant.es est exigé pour la tenue de cette activité, sans quoi, les CCGP s'octroient le droit d'annuler l'événement.
• Un repas léger, composé d'invendus des épiceries Valmont, sera fourni aux participant·es
• Une fois stérilisés, les pots Mason doivent reposer 24h. Vous devrez donc revenir dès le lundi suivant pour récupérer vos pots.

Pour vous inscrire:

• Veuillez entrer vos informations dans le formulaire
• L'équipe des CCGP vous contactera ensuite par courriel ou téléphone et vous enverra l'information concernant le paiement de l'activité. Considérant le fort engouement pour nos activités de mise en conserve, nous demandons aux intéressé·es de payer leur petite contribution afin de compléter leur inscription et ainsi réserver leur place.
• Une fois la contribution reçue, vous serez inscrit·e à l'activité 🙂

Si vous avez des questions concernant l’inscription, veuillez nous écrire à l’adresse suivante : animation4@ccgp-montreal.org

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Tarif solidaire - Cuisinez la solidarité ! Adoptez nos tarifs solidaires et faites une différence.

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‍Tarif régulier : 5$ ou Tarif solidaire: 10$

Le nouveau prix solidaire pour nos ateliers a eu un impact incroyablement positif sur l'inclusion de ces activités. Considérant la hausse du coût des aliments, cette gamme de tarifs variables permet aux CCGP de conserver de bas prix pour les personnes vulnérables et rend nos activités accessibles à un large éventail de participant·es. Cette initiative solidaire renforce l'idée que la cuisine est un espace de partage et de solidarité, où les liens se tissent et dans lequel se crée une communauté unie et inclusive.

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