Venez célébrer la Journée nationale des cuisines collectives !

Abordable et délicieux, quoi de mieux qu'un atelier sur le chou préparé à la coréenne afin d'aiguiser sa créativité culinaire 🥬 Venez assembler votre propre pot de kimchi et repartez avec tous les outils et les connaissances pour le faire fermenter chez vous !

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‍Le samedi 23 mars de 10:00 à 14:00 aux CCGP, joignez-vous à nous pour une activité de Kimichi avec Véro, notre pro de la mise en conservation et de la fermentation !

Le kimchi est un plat coréen traditionnel composé de légumes fermentés, principalement de chou chinois et des radis, mélangés avec des assaisonnements tels que du piment, de l'ail, du gingembre et du sel.

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‍Plan sommaire de l'atelier:

1. Notions de base sur la fermentation du kimchi.
2. Découpage collectif des légumes et des différents ingrédients.
3. Assemblage personnalisé de votre propre pot de 1 litre de kimchi.
4. Dîner fournis par les CCGP

Fiche pédagogique, matériel de fermentation et 1 pot de kimchi inclus !

IMPORTANT: Vous repartirez avec votre pot de kimchi personnalisé et du matériel pour compléter le processus de fermentation à la maison. Pendant environ une semaine, vous pourrez suivre l'évolution de votre kimchi chez vous et vivre toutes les étapes du processus grâce aux notions et au matériel pédagogique qui vous seront fournis. Vous pourrez même refaire cette recette grâce au matériel inclus dans le prix de l'inscription.

Venez apprendre les bases de cette technique facile de fermentation, échanger avec d'autres passionné·es et repartez avec votre kimchi qui agrémentera à merveille vos soupes, vos salades, vos riz frits, vos sandwichs et vos apéros !

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Qu'est-ce que la Journée nationale des cuisines collectives ?

Ce 26 mars, pour la 28ᵉ année, nous célébrons la Journée nationale des cuisines collectives (JNCC) partout au Québec. En plus de mettre en valeur les savoirs culinaires, les cuisines collectives incarnent une solution alimentaire durable qui favorise la création de réseaux sociaux bienveillants. Se voulant une journée festive, la JNCC met en évidence la reconnaissance, la mobilisation et le rayonnement des cuisines collectives dans tout le Québec et à l’internationnal.

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Quelques avantages de la fermentation:

La fermentation est le processus clé dans la préparation du kimchi, où les bactéries lactiques naturelles présentes dans les légumes transforment les sucres en acides lactiques, créant ainsi un environnement acide qui conserve le kimchi et lui confère sa saveur unique. En adoptant des pratiques de fermentation, nous pouvons profiter de plats délicieux et bons pour la santé, mais aussi contribuer à réduire notre impact sur l'environnement.

• Pour celles et ceux qui pourraient être hésitant·es quant à la fermentation, il est important de noter que la fermentation est un processus sûr et bénéfique. Elle ajoute des saveurs complexes et des nutriments supplémentaires aux aliments.
• Cette méthode favorise la santé intestinale en introduisant des probiotiques, des bactéries bénéfiques pour notre système digestif.
• La fermentation permet de prolonger la durée de conservation des aliments, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
• C'est une méthode de conservation naturelle qui nécessite moins d'énergie que les méthodes de conservation modernes telles que la réfrigération ou la congélation, ce qui en fait une option écologique pour préserver les aliments !

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Détails sur l'atelier

• ATTENTION: Vous repartirez avec un pot de 1L de kimchi et vous devrez continuer le processus facile de fermentation chez vous pendant environ 1 semaine. Le matériel et les instructions vous serons fournis.
• La contribution monétaire des participant·es est exigée avant la tenue de l'atelier (possibilité de venir payer aux CCGP ou de faire un virement Interac avant l'atelier).
• Réservez dès maintenant, car les places sont limitées à une douzaine de participant·es.
  *Un minimum de cinq participant.es est exigé pour la tenue de cette activité, sans quoi, les CCGP s'octroient le droit d'annuler l'événement.
• Un dîner léger composé principalement d'invendus de l'épicerie locale Valmont sera servi sur place.

Tarif solidaire - Cuisinez la solidarité ! Adoptez nos tarifs solidaires et faites une différence.

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‍Tarif régulier : 5$ ou Tarif solidaire: 10$

Le nouveau prix solidaire pour nos ateliers a eu un impact incroyablement positif sur l'inclusion de ces activités. Considérant la hausse du coût des aliments, cette gamme de tarifs variables permet aux CCGP de conserver de bas prix pour les personnes vulnérables et rend nos activités accessibles à un large éventail de participant·es. Cette initiative solidaire renforce l'idée que la cuisine est un espace de partage et de solidarité, où les liens se tissent et dans lequelle se crée une communauté unie et inclusive.

Pour vous inscrire:

• Entrez votre information dans la section ci-bas'' Inscrivez-vous dès maintenant'' 👇
• L'équipe des CCGP vous contactera ensuite par courriel ou téléphone et vous enverra l'information concernant le paiement de l'activité. Considérant le fort engouement pour nos activités de mise en conserve, nous demandons aux intéressé·es de payer leur petite contribution afin de compléter leur inscription et ainsi réserver leur place.
• Une fois la contribution reçue, vous serez inscrit·e à l'activité 🙂