Soupe réconfort #2 aux lentilles, sarrasin et épinards

Soupe réconfort #2 aux lentilles, sarrasin et épinards

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 morceau de navet
  • 1 poignée d'épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 1 conserve de tomates en dés
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes déshydraté
  • 2 ½ tasses d’eau
  • ¼ de tasse de grains de sarrasin
  • ¼ de tasse de lentilles sèches
  • 1 c. à thé d’herbes de Provence
  • 1 feuille de Laurier.
  • huile
  • sel et poivre

Ustensiles

  • planche à découper
  • couteau et économe
  • casserole moyenne

Dans le cadre du mois du réconfort aux CCGP, nous vous présentons ci-bas notre deuxième recette de soupe. Simple et délicieuse, rien de mieux que cette bonne soupe pour vous réchauffer en ce mois de janvier un peu frais.

Recette de Soupe lentilles, sarrasin et épinards (3 portions)

Préparation des légumes 

1- Hacher l’oignon et la gousse d’ail. Couper en dés la carotte et le morceau de navet. Hacher grossièrement les épinards. Réserver.

Cuisson 

2- Chauffer environ 1 c. à soupe d’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon 3 minutes, en brassant. Ajouter les carottes, le navet et l’ail, puis cuire 5 minutes en brassant.

3- Ajouter 2 ½ tasses d’eau, le contenu du sachet de papier, les épinards et les tomates. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

 

Ne vous surprenez pas, cette soupe gardera une texture plus épaisse. À votre goût, n’hésitez pas à rajouter de l’eau ou un bouillon afin de la rendre plus claire.

Peut-être serez-vous surpris de retrouver des grains de sarrasin dans votre soupe? Ils représentent une belle alternative au riz ou bien à l’orge. Le sarrasin est une pseudo céréale très riche en protéines. Il se cuit très facilement et on peut en faire des recettes très intéressantes. Vous le trouverez près du riz à l’épicerie. Vous verrez, c’est délicieux!


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Graphisme et Illustrations par Rafael Bernal  I  Design et expérience utilisateur par Yannick Roy