L'ingrédient du mois de mars aux CCGP est le Tofu ! Afin de célébrer ce produit nutritif et de vous donner de l'inspiration culinaire, voici une délicieuse recette à base de tofu que vous pourrez adapter en fonction de vos préférences.

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Méthode

8 portions / Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson: 10 minutes

1. Couper le tofu en tranches puis en juliennes. Dans un plat, déposer la sauce soya, l'huile d'olive, l'ail râpé et le gingembre, faire mariner le tofu 20 minutes.
2. Ciseler finement le chou rouge, concasser grossièrement les noix de cajou et couper le poivron en fines lanières. Réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette, ajouter un filet d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de lime, saler et poivrer.
3. Préparer la salsa, couper les tomates cerises en 2; dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de lime; saler et poivrer et ajouter les tomates et les feuilles de coriandre.
4. Faire sauter le tofu et sa marinade avec les lanières de poivrons à la poêle 8 à 10 minutes. Chauffer les tortillas une à deux minutes dans une poêle. Déposer une cuillère à soupe d'avocat, ajouter le mélange de tofu, le chou rouge, la salsa de tomates et terminer par les noix de cajou.

Recette tirée de pranaorganic.ca