Joël Legendre, fier ambassadeur des CCGP !

Joël, végétarien depuis belle lurette, a la saine alimentation bien à cœur. C'est une personne sensible aux bien-être des gens, aimant contribuer à sa communauté et qui prend plaisir à partager ses connaissances culinaires… bref un partenaire idéal pour les CCGP !

Vendredi le 2 décembre, 10 chanceux et chanceuses ont eu droit à un atelier culinaire du temps des fêtes avec notre merveilleux ambassadeur Joël Legendre ! Cette activité s'inscrivait dans notre programmation ''spécial 30 ans des CCGP''.

Dans une ambiance amicale et chaleureuse, notre groupe a cuisiné un délicieux dîner du temps des fêtes que nous avons par la suite dégusté. Au menu : ragoût de boulettes totalement végétarien, un camembert aux pommes et une mousse deux chocolats !

Nous vous partageons aujourd'hui la recette de ragoût de boulettes 100% végétarienne de Joël. Moins dispendieuse et lourde que la recette traditionnelle, vos convives n'y verront que du feu !

‍

‍

‍La voici donc, la recette de ragoût de boulettes de Joël Legendre (4 portions)

‍

Boulettes

1. Passer au robot les amandes, les noix de Grenoble et les graines de tournesol. Retirer du robot et réserver.
2. Passer au robot le tofu, l’oignon, l’ail et les oeufs.
3. Transférer dans un bol et ajouter le mélange de noix et tous les autres ingrédients.
4. Assaisonner au goût et laisser reposer au réfrigérateur 45 minutes.
5. Façonner les boulettes et les cuire au four sur une plaque à 350 F environ 15 minutes.
6. Une fois cuites, les mettre dans la sauce 10 minutes.
7. Servir avec des patates.

‍

Sauce

1. Amener le bouillon à ébullition.
2. Incorporer lentement la farine grillée jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
3. Ajouter les épices et assaisonner au goût.
4. Passer au malaxeur 1 tasse de la sauce et le tofu soyeux, puis incorporer le mélange à la sauce.
5. Ajouter les boulettes à la sauce et faire cuire le tout environ 10 minutes.

‍

Bon appétit !

‍

Gardez l'oeil ouvert, car les festivités du 30e continueront sur l'ensemble de l'année !

Au menu, une série d’ateliers culinaires animés par notre ambassadeur Joël Legendre:

🥞 La cabane à sucre réinventée - Jeunes adultes : Création de recettes végétariennes avec Joël Legendre et le restaurant Végo. (Avril 2023)

🍣 Découvrons les sushis - Activité pour jeunes: Avant-midi de préparation et dégustation. Partenariat avec le camp de jour Père-Sablon. (Juin 2023)

*L’année du trentième sera également ponctuée d'activités visant à mobiliser et à engager notre communauté. Des concours autour de la cuisine, du matériel retraçant l’historique des CCGP, des témoignages, des compilations de meilleures recettes aux CCGP, des portraits d’ancien·nes membres, etc, seront distribués via nos plateformes !

‍